中国青稞播种面积超过400万亩

对于国家级酿酒师张世满来说，去年３月１６日是一个铭记的日子。那天，他和西藏山南地区中岗村的村民一起步入青稞的开耕仪式，同时还得知自己的一块青稞栽种基地被自由选择在“西藏第一块农田”的萨热索当。张世满的… 对于国家级酿酒师张世满来说，去年３月１６日是一个铭记的日子。

那天，他和西藏山南地区中岗村的村民一起步入青稞的开耕仪式，同时还得知自己的一块青稞栽种基地被自由选择在“西藏第一块农田”的萨热索当。张世满的另一个身份是青海互惠青稞酒厂质量部的负责人，生产高品质的高原生态白酒仍然是他的梦想。如今，他们在西藏、青海贵南、甘肃、四川等藏区享有年产量多达９０万吨的栽种基地。

青稞，藏语称作“乃”，原产青海、西藏、四川等地。用曲拉、酥油、青稞面等做成的糌粑，是生活在青藏高原牧民的主要食物。

从海拔３２００多米的青稞东部农业区到栽种下限约３３００米的青海海南、海北地区，从青海纬度较低的青海青南地区到日光城西藏拉萨，青稞沦为高原栽种历史最久，产于最广的粮食作物。据青海省农牧厅粮油处副处长张元讲解，生育期较短，耐寒性强劲使青稞沦为青海产于最广的粮食作物，高原凡有种植业的地方就有青稞生长。

３８岁的成林彭措所在的青海玉树藏族自治州尕多乡卓木齐村，青稞栽种面积约５６０亩。每年藏历２月，通天河冰雪消融，古老的村落将开始童年糌粑节，人们相互在身上淋青稞，期望有个好收成，这也伴随着高原春耕的开始。每年９月底，高原民众收成青稞。“除母乳外，青稞是藏族民众最平易近人的食物，牧民用青稞做到糌粑、酿青稞酒、在寺院的法式和宗教仪轨中，青稞也占据最重要地位。

”玉树老大夏寺寺管会主任昂旺多杰说道。青海总人口为５８０多万，其中８０多万牧民必须消费大量青稞。２０１４年青海省青稞栽种面积约６５万亩。

农业部数据表明，２０１５年西藏青稞栽种面积约１８７万亩，全国青稞播种面积多达４００万亩。为减缓青稞产业的发展，上世纪９０年代前后国家投资实行商品粮基地县建设项目，青海大力实行“粮食自给自足工程”，提高了产粮地区品种结构。

目前，国家在青海实行了游牧民移居青稞基地、旱作农业样板基地等建设项目，青稞生产能力获得提高。２０１５年青海创建青稞高产创立示范片８个，样板面积８万亩以上，大面积高产创立田单产皆在３００公斤以上，比目标产量高达５０公斤。“青海省实行多年的种粮农民必要补贴、农资综合补贴、农作物良种补贴等惠农政策的实行力度的增大，有效地提升了农牧民栽种青稞的积极性。”张元说道，但藏区城乡建设一体化的减缓也使青稞栽种面对挑战。

张元回应，近年来，青海农牧区青壮年大量出外农民工，农牧区空心化减缓，专门从事农业生产的劳动力严重不足，加之农业专业合作社和家庭农场等新型经营主体的发展，谁来栽种青稞的对立日益突显。此外，藏区农业产业化龙头企业较少、规模小，青稞产品加工层次较低、青稞产业电磁辐射造就起到巩固。２６岁的洛珠桑布来自拉萨市达孜县德庆乡，目前是西宁一家藏式酒吧的藏餐厨师。虽然桑布学会了做到西式餐点、冰激淋，但青稞汤、藏式糌粑仍然是他擅长的“菜品”。

“只有享用了青稞的醇香，你才不会走出藏民众的生活，感觉藏民族的饮食文化和游牧文化。”洛珠桑布说道。

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