广州人2017年餐饮业零售额1143.24亿元-新京葡萄京

昨日，《广州蓝皮书：广州商贸业发展报告（2018）》（全称《蓝皮书》）发布会在广州市社科院举办。数据表明，2017年广州住宿餐饮业以1143.24亿元的零售额位列全国首位，总量首次多达上海。从住宿餐饮业占到社零总额比重看，广州在北上广浅四大一线城市中占到于多，超过12.16%。

　　人均消费200元以上中式餐厅粤菜占到四成近年来，我国餐饮业发展很快。涉及数据表明，我国餐饮业营业额倒数20多年构建两位数高速快速增长，预计未来几年仍将维持18％以上速度发展。

　　目前，全国餐厅总数早已多达600万家，其中中餐占到75%；就业人口大约3000万，市场规模超过3.58万亿元，占到社会零售总额的10.8%，沦为国民经济的最重要包含部分。预计到2020年，市场规模将超过5万亿元的规模。

　　在全国餐饮大潮中，粤菜的地位如何呢？数据表明，在中餐厅中，川菜占到于多约35%，位列首位，其后依序是浙菜占到18%，粤菜占到16%，湘菜占到13%。在人均消费50元以下的中式餐厅中，川菜占到比 多，约47%。粤菜主要在高端消费中有较强优势，人均消费200元以上的中式餐厅中，粤菜占到于多约四成。

　　广州餐饮企业13万家　　《蓝皮书》报告认为，近年来，广州餐饮企业已多达12万家，住宿餐饮业零售额位居全国各大城市前茅。2017年，广州住宿餐饮业堪称以1143.24亿元的零售额位列全国首位，总量多达上海、北京。从住宿餐饮业占到社零总额比重看，广州占到于多，超过12.16%，在北上广浅四大一线城市中占比 低。　　分析指出，广州市餐饮业经过一段时间的较慢发展，目前已迈入稳定快速增长阶段。

住宿餐饮业在总量不断扩大的同时，增长率由2015年的9.8%上升到2016年的7.7%，2017年更进一步上升到了6.2%，增幅正处于北上广浅四大城市之末。　　从空间布局看，广州已构成27个餐饮核心区区，有购物中心美食广场66个，餐饮企业大约13万家，餐饮企业总体布局较为合理，与人口及居住于、商业用地耦合度较高。但与此同时，也不存在供给不均衡不充份的情况。

一是新兴功能区（如黄埔区中新的科学知识城、南沙自贸区等）还缺少充足的餐饮设施，餐饮业发展相比之下领先于产业人口快速增长。二是中心城区餐饮网点布局密集，但更进一步发展有限。

不受消防、环保、行驶、文物保护等因素影响，老城区的餐饮核心区区无法更进一步做强做到大。三是餐饮与商业联系密切，但与文旅同步严重不足。目前广州的餐饮核心区区67%布局在商业功能区中，与文化地标、珠江一江两岸文旅资源融合的紧密度过于。

　　希望龙头企业进分店　　《蓝皮书》报告认为，广州可强化战略谋划，推展餐饮业长效发展。比如，将餐饮业转型发展划入广州商旅文融合发展，以惠福西美食花街建设项目为事例，通过综合改建、招商运营，更进一步引进广府美食高品质资源，将惠福路美食花街打造出沦为集休闲娱乐娱乐、餐饮服务、交流体验于一体的广府美食汇集地、娱乐休闲娱乐理想地、饮食文化体验地。　　与此同时，针对广州的中国餐饮百强企业、 企业、钻级酒家等龙头企业，给与一定的政策扶植、资金反对，希望企业走进市外、省外、国外开办分店，不断扩大广府粤菜的影响力。

推展餐饮龙头企业伸延上下游产业链、探寻多元化经营路径。

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