星巴克意大利店还没开张 当地咖啡品牌已经开始严密布防-新京葡萄京

抢走在星巴克2018年月落地之前，意大利当地咖啡店正在森严“布防”。　　路透社报导，意大利咖啡集团Lavazza于当地时间9月19日，在米兰班车了旗下头家旗舰咖啡店，地点就在星巴克将要开业的头家意大利门店旁。这家坐落于米兰金融区的分店，除了获取传统意式稀释，还有各类精品咖啡和食品业务。

　　四个月前，另一家意大利本土咖啡品牌illycaffe也在未来的星巴克门店旁开了一家奢华咖啡馆，全天获取美食和饮品。　　这样的开店方式被指出是冲着星巴克去的。

“Lavazza和illycaffe是咖啡的纯粹主义者，当星巴克进去时，这两家期望能表明出有自己的不存在感觉。“前雀巢Nespresso负责人，瑞士咖啡公司EthicalCoffeeCompany的创始人Jean-PaulGaillard分析说道。　　不过，Lavazza和illycaffe都坚称了这样的众说纷纭。

Lavazza的发言人对路透社称之为，“新的分店的开业与星巴克牵涉到”，Lavazza集团主要是独立国家咖啡馆和餐馆的烘培供应商、并非零售商人，进分店意味着是为了提升品牌知名度。illycaffe则回应，开店是为更进一步完备销售网络，这家意大利本土咖啡品牌在43个国家销售咖啡，去年的销售额约20亿欧元。

　　今年2月，星巴克宣告将于2018年年底在米兰开办一家占地面积2400平方米的咖啡馆。作为星巴克全球第五家Reserve咖啡烘培坊，除咖啡外，这家店还不会贩卖糕点和酒精饮料。它所针对的消费群体还包括年长的意大利人、商界人士及游客。

这只是个开始，如果米兰店的尝试能获得成功，整个2018年，星巴克计划在意大利班车10-12家普通门店，由当地许可经销商AntonioPercassi掌控经营权和所有权。再行往远看，星巴克期望到2023年能在意大利享有数百个门店。

　　这只不过是个耽误的计划。早在2016年2月，星巴克就声称不会在今年班车意大利的头家门店，但之后就就让声息，直到今年年初才宣告将开业计划将延后一年。而在早的2015年10月，就曾有媒体称之为星巴克将转入意大利，但遭意大利人在社交网站上的反感杯葛。

据《意大利晚邮报》称之为，当时头家星巴克的进驻协商已转入 后阶段， 惜不了了之。　　能在“咖啡精神之乡”的意大利开店，是星巴克创始人HowardSchultz的夙愿。他不止一次回应，正是他在80年代于意大利感受到当地人对咖啡、社区、品质的态度，让他打消将意式咖啡馆的“爱情”带回美国的念头，并促成了星巴克知名的“第三空间”理论。Schultz曾在一份声明中称之为：“从战略方面来看，意大利不是全球更大的市场，但就我个人和集团而言，意大利是 最重要的。

因为在星巴克之前，意大利人掌控着咖啡的制作方式。米兰的这间门店是我梦想的 ，我希望了34年就是为了返回米兰。”　　但星巴克想要在意大利站稳脚跟有可能没有那么更容易。

根据咨询机构FIPE2016年的报告，意大利如今有多达14.9万家咖啡馆，既有illy、Lavazza这些全球著名的品牌，也有许多极具当地特色的单体咖啡吧，整个咖啡市场非常兴旺。而且这些咖啡平均值只要1欧元一杯，互为较之下，星巴克并没什么价格优势。此外，美国人和意大利人在咖啡口味、选材和消费习惯上也不尽相同。一个显著的区别是，相比美式咖啡，在意大利，传统的意式稀释咖啡更加不受当地人的注目。

　　在米兰的咖啡圈子里，对于星巴克能否在位列世界第四大咖啡消费国的意大利高端市场获得成功，人们的观点也不存在分歧。　　对星巴克来说，好消息是意大利也在经常出现不利于它发展的迹象。

illy方面就曾回应，意大利人开始在咖啡馆逗留更长的时间，涉及的社交活动也有所增加。“互联网行业带给的工作与休闲娱乐的融合，可能会开始影响意大利的咖啡消费习惯和场合。

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